Из чего будет сок?
Первое, о чем нужно подумать, приступая к выбору соковыжималки, из чего вы будете этот самый сок выжимать. Для ежедневного утреннего апельсинового фреша оптимальным выбором станет соковыжималка для цитрусовых. Для яблок, моркови, свеклы и других твердых овощей и фруктов подойдет центробежная соковыжималка. 

К сожалению, не придумали еще конструкцию соковыжималки, которая одинаково хорошо и легко отжимала бы любые ягоды, фрукты и овощи. Поэтому при выборе соковыжималки решите, сок из каких фруктов или овощей вы планируете выжимать чаще всего и примите компромиссное решение.

Апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины – наиболее оптимальный вариант - соковыжималка для цитрусовых. В центробежной соковыжималке также можно перерабатывать цитрусовые, но для этого фрукты необходимо предварительно очистить от кожуры, пленок, выбрать косточки и разделить на дольки, что довольно утомительно. Кроме того, выпускаются центробежные соковыжималки с насадками для цитрусовых, однако для ежедневных пары стаканов апельсинового сока это не самый лучший вариант. В сравнении с соковыжималкой для цитрусовых ее дольше разбирать и мыть, что не совсем удобно.

Яблоки, груши – для яблок и груш оптимальна центробежная соковыжималка.

Свекла, морковь, сельдерей, капуста – все современные центробежные соковыжималки прекрасно справляются с изготовлением сока из этих овощей. Единственное, от свеклы и моркови пластиковые детали мясорубки могут окраситься, но они легко отмываются при помощи соды.

Помидоры – томатный сок можно делать на минимальной скорости в центробежной соковыжималке, но он получится сильно водянистый. Гораздо лучше сок получается при помощи насадки-соковыжималки для ягод, томатов и мягких фруктов для мясорубок и кухонных комбайнов.

Ягоды (смородина, виноград, крыжовник, облепиха, клубника и другие) – сок из ягод можно получать в некоторых центробежных соковыжималках, но они не предназначены для обработки большого количества сырья. Мелкие косточки, содержащиеся в ягодах, и их тонкая кожица могут легко забить сетку центрифуги. Есть центробежные соковыжималки, в которых запрещено выжимать некоторые ягоды, поэтому перед тем как приступать к выжимке сока, стоит ознакомиться с инструкцией.

Многие специалисты считают, что для получения соков из ягод больше всего подходят соковыжималки-прессы для ягод в составе мясорубок или кухонных комбайнов.

Соковыжималки для цитрусовых
Соковыжималка для цитрусовых - довольно простой, компактный и недорогой прибор. Он состоит из мотора, вращающейся насадки и емкости для сока. Соковыжималки для цитрусовых конструктивно очень похожи, различия могут касаться материалов, из которых они изготовлены и наличия/отсутствия дополнительных функций. На наш взгляд, наиболее полезны функции реверса (обратного вращения), регулятор содержания мякоти в соке, держащий рычаг, насадки для фруктов разного размера 

Функция реверса заключается в том, что мотор соковыжималки поочередно вращается в разные стороны, что позволяет выжимать больше сока.

Регулятор содержания мякоти в соке позволяет выбирать консистенцию мякоти в соке. Она может быть реализована разными способами: вы можете изменять величину прорезей на насадке или при помощи грубого и тонкого фильтров контролировать количество мякоти в соке.

Насадки для крупных и мелких плодов - точно подобранный диаметр позволяет выжать по максимуму фрукты разного размера. Чаще всего в набор входит одна универсальная насадка, но некоторые производители снабжают соковыжималки двумя или тремя конусами различного размера.

При помощи специального рычага (прижимного механизма) вы сможете выжимать сок с минимальными усилиями, на конус прибора будете давить не вы, а механизм рычага.

Объем резервуара для сока у соковыжималок для цитрусовых, как правило, небольшой. Дело в том, что сок из цитрусовых при хранении теряет большую часть витаминов, поэтому его нужно пить в течение 5-10 минут после приготовления. Соответственно, и резервуар для сока не нужен большой – в среднем на 2-3 стакана.

Шкала для определения уровня жидкости полезна для тех, кто любит коктейли на основе сока из цитрусовых.

Центробежные (универсальные) соковыжималки
Центробежную соковыжималку часто называют универсальной, потому что она предназначена практически для любых фруктов и овощей. Попадая в центробежную соковыжималку, плоды сначала измельчаются в кашицу с помощью дисковой терки, а потом попадают в сепаратор, где сок отделяется от мякоти. При выборе центробежной соковыжималки обратите внимание на мощность прибора, на наличие нескольких скоростей вращения, на форму и размер горловины для подачи фруктов и овощей.

Мощность центробежных соковыжималок колеблется в пределах от 220 до 1300 Вт. Выбирать соковыжималку с большой мощностью имеет смысл, если вы планируете выжимать сок в больших объемах. Если же вы будете использовать соковыжималку для отжима 2-3 стаканов сока в день или реже, то за большими показателями мощности прибора гнаться не имеет смысла.

Регулятор скоростей вращения – важная и полезная функция. Дело в том, что для разных овощей и фруктов будет оптимальна разная скорость вращения, для мягких плодов нужна более низкая скорость, а для твердых – высокая. В инструкции по использованию прибора обычно указываются оптимальные скорости вращения для разных овощей и фруктов. Правильно подобранная скорость повышает эффективность отжима примерно на 5%.

Форма горловины для подачи плодов может быть круглой или овальной. Удобнее, если она будет круглой, тогда вам не придется разрезать овощи и фрукты, чтобы положить их в соковыжималку. Хорошо, если в комплекте предусмотрен и широкий подающий лоток, на котором вы сможете разместить плоды, что называется «с горкой» перед отправкой их в горловину соковыжималки.

Функция отброса мякоти реализована во всех центробежных соковыжималках с конической формой сепаратора. Большинство представленных на прилавках магазинов центробежных соковыжималок именно такой конструкции. Также существуют соковыжималки с цилиндрической формой сепаратора - в них функция отброса мякоти не реализована. Эти приборы позволяют достичь более высокого процента выхода сока, но вам придется постоянно останавливаться и чистить сеточку соковыжималки, так как она будет постоянно забиваться.

Контейнер для сбора сока может быть встроенным или в виде отдельной емкости у соковыжималок с прямой подачей сока. Если вы не любите сок с пеной, позаботьтесь о том, чтобы контейнер для сбора сока был с пеноотделителем.

И, напоследок, оцените комплектацию прибора. Если для вас важна легкость и быстрота ухода за соковыжималкой, убедитесь, что в комплект входит специальная щеточка для очистки сита, без нее это сделать гораздо труднее.